鲫鱼炖豆腐
| 鲫鱼炖豆腐是冬季里许多家庭喜爱的一道暖身菜。它鲜美可口价廉物美，做法比较简单、营养价值很高，以优质蛋白和维生素最为丰富，是一道益气健脾、调理身心的上品，鲫鱼的脂肪酸以不饱和脂肪酸居多，有预防心血管疾病的作用。豆腐是大豆制品，不但有着大豆全部的营养物质，而且更易为人体所吸收。经常食用，还可补充营养，增强抗病能力。 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼500g，豆腐300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，枸杞适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.热锅下油下两片姜片 |
 | 3.下鲫鱼煎至一面变黄煎另一面 |
 | 4.加料酒和水煮开边煮边撇去浮末 |
 | 5.加盐 |
 | 6.下豆腐煮5分钟 |
 | 7.加少许胡椒粉 |
 | 8.出锅前加几粒枸杞点缀 |
【鲫鱼炖豆腐做法小贴士】
| 小贴士1、煎鱼前一定要用厨房纸擦干鱼身的水分，避免煎鱼时油花四溅。 2、锅烧热再放油烧热再下鱼，避免鱼身沾锅。 3、煮鱼时边煮边用勺子撇去汤中浮末可令汤汁味道更鲜美。 |
