鸡蛋肉卷的做法,怎么做鸡蛋肉卷好吃,做鸡蛋肉卷需要哪些食材?-优卡食谱网

鸡蛋肉卷做出来之后，味道和口感都超出了我的想象像我这样不爱吃纯肉馅的人都非常喜欢宝宝就更不用说了，蛋皮和肉都好爱吃搭配米饭也可以，单独吃也可以因为蛋皮里面加了面粉，可以当做主食这个鸡蛋肉卷有趣之处在于蛋皮一圈圈地卷着肉馅，吃起来层次花样都丰富许多而且蛋皮蒸了之后，会变得厚而软口感有些像蛋糕过了周岁的宝宝就可以吃啦。

【食材与调料】

【主料】猪里脊200g，鸡蛋黄2个

【辅料】小葱适量，盐适量，植物油适量，面粉适量

【制作步骤】

	1.绞好的肉馅，加上葱花。
	2.加三勺植物油，根据肉馅的多少来决定加多少油，肉馅加了油口感更好吃，不会那么干。
	3.加少许盐调味。
	4.如果肉馅和调料，葱花搅拌不开，可以用手带手套抓匀。
	5.用筷子顺着一个方向搅拌，让肉馅搅上劲儿。
	6.打散两个鸡蛋备用，面粉加水混合均匀。面粉和水的量分别为一个鸡蛋那么多。
	7.把上图的那两碗混合到一起，也就是鸡蛋和面粉水。鸡蛋，面粉，水的比例可以随意调整。只要搅拌好的鸡蛋糊，稀一点就行。
	8.平底锅倒入底油，并用刷子刷匀，油不能太少，否则鸡蛋会糊。倒入鸡蛋液，鸡蛋液能够自然流动（如果不能，说明蛋糊太稠，需要加水）。转动锅柄，让蛋液铺满整个平底锅底。如果想让蛋皮不碎不破，蛋液要准备得多一点，蛋皮煎得厚一点，不用怕硬，因为蒸了之后会变得非常软。
	9.待底面的蛋液凝固后，翻面，这时候要注意蛋皮千万不能碎，可以右手用铲子，左手用擀面杖，用铲子把蛋皮翻到擀面杖上面。
	10.蛋皮转移到菜板上，放上肉馅。
	11.用勺子把肉馅压紧，铺平。
	12.把蛋皮卷起来。
	13.用刀切成段，如果太粘，可以把刀用水冲洗一下，再切。
	14.放入蒸锅大火蒸10分钟，即可。
	15.蒸好之后，焖一小会儿，再出锅。蛋皮蒸完之后会变厚，而且非常软，口感像蛋糕，宝宝特别吃。