回锅鱼片
| 草鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。它还含有丰富的硒元素。经常食用有抗衰老，养颜的功效。而且对他肿瘤也有一定的防治作用。 |
【食材与调料】
【主料】草鱼一条 |
| 【辅料】葱一根，泡椒100克，姜蒜茸一勺，油适量，鸡精一勺，蚝油一勺，料酒二勺 |
【制作步骤】
 | 1.草鱼一条，把鱼肉切下。把鱼肉从鱼尾开始打斜片。 |
 | 2.给鱼肉码料，加入鸡精、姜蒜茸、蚝油、料酒拌匀，再加入两勺淀粉，腌制五分钟。 |
 | 3.准备好葱段、泡椒等。 |
 | 4.锅里放水，放入姜片和料酒。待锅里水开，用漏勺把腌好的鱼片放锅里烫至鱼片发白，即拿出来。锅里面的水里放入鱼头、鱼尾、鱼骨熬成鱼汤。放点葱花，又是一个菜了。 |
 | 5.锅里放油，把泡椒，葱段在锅中爆香，倒入鱼片，划开，放入蚝油。一份鲜香嫩滑的回锅鱼片就做好了。 |
【回锅鱼片做法小贴士】
| 小贴士1.片下草鱼的肉，斜刀切片，码料。2.鱼头、鱼尾、鱼骨还可以放在烫鱼肉的水里，作个鱼汤。 |
