回锅小排骨
| 我家老公的最爱吃的就是猪肉，尤其是排骨，什么鸡，鱼，鸭，牛肉，他都不感兴趣。真觉得他是一个怪人。我们俩一点共同爱好都没有，有时觉得有那么一小点遗憾。他喜欢的，我不喜欢，我喜欢的，他不爱。真不好将就。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨500g |
| 【辅料】油适量，姜10g，大蒜20g，八角2g，山萘2g，豆瓣25g，老抽5ml，盐适量，味精适量，嫩姜150g，辣椒150g |
【制作步骤】
 | 1.锅里掺适量水烧开 |
 | 2.放入洗净的排骨下锅煮 |
 | 3.煮个几分钟后捞出来滴下水份 |
 | 4.嫩姜和辣椒切成筒，姜蒜切片（我用的青，红辣椒，这样颜彩会好看些） |
 | 5.锅里放油烧烫 |
 | 6.下入排骨和八角三萘小火炒 |
 | 7.排骨炒到微微吐油再放入姜蒜片 |
 | 8.倒点老抽 |
 | 9.加一勺自家做的辣椒豆瓣 |
 | 10.排骨慢慢炒香后，转至大火，下辣椒和嫩姜略炒 |
 | 11.最后调好盐味就OK |
【回锅小排骨做法小贴士】
| 炒排骨的时候火尽量小一些，火太大，佐料容易炒焦 炒排骨根据排骨上肉的肥瘦来决定放多少油，肥肉多就少放些油，肉瘦就多放些 |
