豉香青椒肉片
| 爱吃豆豉做的菜，喜欢它那淡淡的豆香味。豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻，胸膈满闷，心中烦躁者宜食。药食同源，又好吃，用豆豉来提味，好吃又营养的菜，还等什么，做菜啦。 |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉200g，青椒200g，豆豉50g |
| 【辅料】油适量，黄酒10g，老抽5g，白砂糖2g |
【制作步骤】
 | 1.这个豆豉是我用干豆豉加少许水并加了香油上笼蒸了20分钟之后的，这样处理的豆豉做菜时味道更足更好吃 |
 | 2.肉切片 |
 | 3.加盐、黄酒、老抽、胡椒粉抓拌均匀，最后再加适量干淀粉抓拌均匀，腌制10分钟 |
 | 4.青椒切片 |
 | 5.锅中放油，下入豆豉和姜末 |
 | 6.小火充分炒出香味 |
 | 7.转中大火下入肉片 |
 | 8.翻炒至肉片变色 |
 | 9.下入青椒 |
 | 10.翻炒大约1分钟，青椒熟了就可以了 |
【豉香青椒肉片做法小贴士】
| 豆豉是咸的，整体不用再加盐，如果口味重，可以最后加入青椒后适量放盐。 |
