回锅四季豆
| 回锅,是指重新烹调已熟的食品。四季豆通常的做法都是干煸或者炒肉.这样固然好吃.但是四季豆宜烹饪时间长,必须煮熟透,否则很有可能引起中毒.为了避免中毒,我们做的时候一般都是先将四季豆煮的特别熟,再到锅里加合适的佐料回一下锅.美味又安全. |
【食材与调料】
| 【主料】四季豆500g |
| 【辅料】油适量，姜5g，干辣椒5g，盐适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.四季豆择好用清水洗净 |
 | 2.放入锅里煮 |
 | 3.煮到熟透后捞出来装进篮子里滴干水 |
 | 4.姜切成片,干辣椒切段 |
 | 5.锅里倒少量油烧至滚烫 |
 | 6.先下入姜和辣椒炝锅 |
 | 7.随后立即倒入四季豆,(速度要快,否则干辣椒会炒焦)炒上半分钟放盐和味精炒匀就行了 |
【回锅四季豆做法小贴士】
| 四季豆不入油盐,所以不需要放太多油,多放也是浪费. 四季豆煮到失去青色,颜色变的偏黄就熟透了. |
