豆角粉条炖排骨
| 老公超重了，前段时间下定决定要吃清淡一些，尽量不吃大肉，不吃猪肉，虽然他控制得很辛苦，但是吃货很难管得住自己的嘴，这点我相当理解他，就像是不让我吃甜口西点一样，真的很难。周末去买菜非得要买排骨，跟我说如果不买排骨就不去了，口口声声说自己三个月没吃排骨了，说得那个可怜搞得我也心软了。这次体检血脂高了，不控制也不行了，为了健康必须要清淡饮食了。 |
【食材与调料】
【主料】排骨800g，四季豆200g，红薯粉条100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，姜5片 |
【制作步骤】
 | 1.排骨冲洗干净，冷水下锅焯去血水 |
 | 2.焯好的排骨洗去血污备用 |
 | 3.四季豆洗干净，掐头去尾 |
 | 4.把四季豆折成两到三段儿 |
 | 5.冷锅下油放适量冰糖炒至糖化颜色变焦黄，迅速下入排骨翻炒均匀（小心热油烫伤） |
 | 6.加入适量酱油，料酒，沿锅边倒入少许醋翻炒均匀 |
 | 7.倒入没过排骨一指节的水 |
 | 8.水开后下入豆角和粉条 |
 | 9.粉条比较吃水，如果觉得水少可以再沿锅边加一些水，水开后转中火加盖炖 |
 | 10.当粉条变软锅中水越来越少的时候，注意多用铲子翻拌下防止糊底 |
 | 11.临出锅前放适量蒜末翻拌均匀即可 |
【豆角粉条炖排骨做法小贴士】
| 小贴士如果喜欢排骨做得比较软烂的话，可以先中小火把排骨炖10-15分钟后再加入豆角和粉条。 |
