四季豆炒肉
| 四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】四季豆300g，肉150g |
| 【辅料】盐适量，料酒适量，酱油适量，葱适量，花椒适量，鸡精适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.四季豆去筋掰成段，锅中水烧开，倒入切好的四季豆焯水一下。焯个2到3分钟捞起来，四季豆不太容易熟，最好焯一下水。 |
 | 2.把肉切成肉片备用 |
 | 3.锅中底油，油热放葱段，花椒爆香一下，倒入肉片煸炒开至肉肉片发白，少滴几点料酒和酱油。 |
 | 4.倒入焯过水的四季豆，加入适量盐、辣椒大火炒个3-4分钟即可。 |
 | 5.出锅前加点鸡精就可以了 |
【四季豆炒肉做法小贴士】
| 爆肉片的时候一般变色就熟了，不需要炒很久 |
