水煮肉片
| 虽然我不是四川人，但是我超级爱吃辣的，这不我一个同志以前教我的这个菜，我想吃这口了就做来吃吃，这个菜有肉有菜是一个非常好的菜哟 |
【食材与调料】
| 【主料】里脊肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，郫县豆瓣酱半袋，花椒适量，胡椒粉适量，朝天椒适量，蛋清1只，麻椒适量，油菜两棵，大头菜半棵 |
【制作步骤】
 | 1.用半棵头菜和两棵油菜 |
 | 2.再肖清洗后两样分别焯一下水 |
 | 3.再取一个大碗下边放切好的头菜，上边码好的油菜 |
 | 4.再把里脊肉用一个蛋清煨一下 |
 | 5.再起锅把里脊肉滑一下 |
 | 6.再用这个郫县豆瓣酱做料味特正 |
 | 7.起锅多放一点油炒酱一定要炒出红油来 |
 | 8.炒出红油后放上汤或是清汤都行，再把花椒粉，麻椒，朝天椒适量放一些 |
 | 9.等汤开后再把肉片放入汤中煮熟，好了后再把汤倒入菜碗中 |
 | 10.最后，在把肉片放在菜的最上边，在上边再放几个朝天椒和麻椒，再起锅炒一些油等油开了再拔在肉上就OK了超级的像哟！ |
【水煮肉片做法小贴士】
| 第一，不要再放盐了因为酱中有盐了；第二，一定要用蛋清滑里脊肉不然不好吃的；第三，一定要用麻椒花椒无法取待麻椒味道；第四，注意最后一步拔油最好是放在水池里不然弄不好会烫到人的 |
