红烧肉
| 红烧肉不会有人没吃过吧？但是老感觉这是一道很复杂的菜。但是看了沈星的美女私房菜后，觉得这是一道很容易掌握的菜哦。只需以下几步，香糯可口的红烧肉就出炉咯。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉500g |
| 【辅料】冰糖适量，老抽适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉冷水下锅，煮开后去血沫浮物，冷却后切方块。 |
 | 2.平底锅热锅，倒入五花肉，慢火把五花肉煎出油。 |
 | 3.老抽上色均匀。 |
 | 4.另外一只锅把五花肉倒入，加入开水没过肉，加入适量的冰糖。 |
 | 5.煮开后中火烧约1小时，加入适量的盐调味，大火收汁即可。 |
【红烧肉做法小贴士】
| 小贴士Remark: 煎五花肉的时候，把部分的油逼出来，这样可减少油腻，口感也更香，但是注意不能煎得过干，否则吃不出肥肉那种糯糯的感觉 用老抽代替炒糖色，绝对是新手成功把握这道菜的关键。味道也一样的好，而且更健康哦。 |
