黄豆小小酥
| 紫菜，是在海中互生藻类的统称。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。黄豆又称大豆，是人们喜爱的食品。黄豆以及人们用它加工而成的各式各样的豆制品，是餐桌上常见的美味佳肴。黄豆不仅味美，而且具有很高的营养价值。500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1 000克瘦猪肉。此外，黄豆中的脂肪含量在豆类中居首位，出油率高达20%，并且富含多种维生素及矿物质。所以，黄豆被人们美誉为“豆中之王”。黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄豆40g，紫菜10g |
| 【辅料】盐适量，花生油适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄豆泡一晚上； |
 | 2.洗干净黄豆沥干净水； |
 | 3.热锅凉油； |
 | 4.把黄豆倒锅里炸； |
 | 5.看锅里滴小泡泡哟！ |
 | 6.看豆豆都瘪下去了就可以出锅啦！ |
 | 7.捞出来滤油； |
 | 8.放在盘子里摊开晾凉； |
 | 9.撒上盐； |
 | 10.把盐拌匀； |
 | 11.紫菜海苔弄碎； |
 | 12.海苔撒在黄豆上； |
 | 13.拌匀黄豆小小酥就ok啦！ |
【黄豆小小酥做法小贴士】
| 依依叨叨：1.有料理机或磨碎机或打粉机的海苔请自行处理，手撕效果实在惨不忍睹； 2.热锅凉油，如果黄豆泡的时间长就可以炸时间短点，总之得从泡大的黄豆炸到瘪的才好，炸到脆脆的就更好了； 3.有吸油纸神马的可以不滤油放吸油纸上平摊； 4.豆子虽好吃也不要多吃，肚子胀不要找楼主哦！ 5.油炸食品偶尔食之，变胖楼主可不负责任； 6.有的亲说刺刺啦啦的声音就是好了，因为楼主基本炸东西次数是个位数，所以还是用嘴判断的比经验靠谱啊！ |
