鲜贝香豆脑
| 豆腐脑是将豆浆浓缩，全部加以凝固制作的。不会随丢弃的废水丢失营养素，可以说是非常合理。因其钙的含量多于豆浆，因此又被为健身豆腐。 豆腐脑性质平和，具有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐脑中含有氧化剂、矿物质和维生素，还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄豆100g |
| 【辅料】豆脑凝固剂适量，水适量，鲜贝露适量，香醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把黄豆泡发胀大。 |
| 2.然后用粉碎机把黄豆打碎出豆浆。 |
| 3.豆渣挤出豆浆后，另作他用。 |
| 4.把挤出的豆浆放入锅中烧开，烧熟。 |
| 5.另取一碗，加入豆脑凝固剂，并加入少量水融化。 |
| 6.然后把烧熟的豆浆快速导入装有融化好的凝固剂的碗内。 |
| 7.把碗盖上盖子，静置10分钟。 |
| 8.瞧！豆脑做好了。吃时加入鲜贝露、香醋等即可。 |
【鲜贝香豆脑做法小贴士】
| 注意豆脑凝固剂一定要充分融化，冲匀。 |