黄豆炖琵琶骨
| 黄豆有很高的营养价值，被成为“豆中之王”、“绿色的乳牛”，而干黄豆中更富含高品质的蛋白质。实在是不可多得的好食材。猪骨头中含有丰富的钙质，将这两种好食材放一起，慢慢的炖，把骨头炖的酥酥的，把黄豆炖得软软的，老人孩子挺适合的。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄豆150g，猪琵琶骨500g |
| 【辅料】料酒适量，盐适量，酱油适量，糖适量，米醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪琵琶骨，清洗干净，切断。 |
 | 2.黄豆事先浸泡，不少于两个小时。 |
 | 3.锅中放适量的水，入浸泡完毕的黄豆和骨头，加点料酒和米醋，先炖。 |
 | 4.炖至骨头稍稍酥了，开锅，加上盐、糖，继续炖煮。 |
 | 5.炖至骨头基本酥烂，再一次开锅，加点酱油，再继续炖一会儿，即可出锅了。 |
【黄豆炖琵琶骨做法小贴士】
| 炖骨头的时候，加点醋吧，这样更容易把骨头中的钙质熬出来。 |
