花生炖鸡爪
| 秋天就这么来了，天忽冷忽热，早晚是真的见凉了，需要适时进补了。最近几日，我开始为经常为自已炖上几只鸡脚，或配上点蔬菜，或配上秋天新鲜的花生，啃肉喝汤，炖一次正好将肚子一次喝得饱饱，美润润的。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡爪4只 |
| 【辅料】鲜花生适量，盐适量，八角适量，花椒适量，香叶适量，桂皮适量，姜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备鸡脚和新鲜的秋花生。 |
 | 2.将花生剥壳。 |
 | 3.将鸡脚剪去指甲。 |
 | 4.鸡脚斩成小段。 |
 | 5.将鸡脚入凉水锅中，加料酒、姜片大火煮开，煮水血水后关火。 |
 | 6.将煮好的鸡脚捞出清洗一下。 |
 | 7.将锅中重新加水，放入鸡脚，加入花生。 |
 | 8.加入适量八角 |
 | 9.加入适量花椒 |
 | 10.加入香叶和桂皮。 |
 | 11.加入适量盐。 |
 | 12.大火煮开后转中小火慢炖至花生酥烂，鸡脚至自已喜欢的熟软程度。 |
 | 13.装盘食用。 |
【花生炖鸡爪做法小贴士】
| 没有新鲜的花生可用干花生代替，但要提前泡发。 |
