话梅排骨烧土豆
| 某天闲逛美食网站，不经意看到一道话梅排骨的菜式，引起我的兴趣，话说各种烹调排骨的菜式几乎都试过，唯独话梅烧排骨没试过，也没吃过，求知心切，第二天直接买齐食材，1小时内全部办妥，味道很棒，排骨和土豆吃起来很开胃，没有油腻感，微酸的话梅中和了排骨的油脂。推荐给大家~ |
【食材与调料】
【主料】肋排300g，土豆1个，话梅3粒 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油2汤匙，老抽半汤匙，鸡粉少许，白糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.肋排洗净斩段，蒜瓣去皮、土豆去皮切块、取出话梅。 |
 | 2.热锅，放适量油，爆香蒜瓣。 |
 | 3.放入排骨煎制片刻。 |
 | 4.两面煎至焦黄色。 |
 | 5.倒入酱油。老抽。 |
 | 6.少许白糖，翻炒均匀。 |
 | 7.倒入土豆块，端起平底锅抛炒几下。 |
 | 8.加上话梅，继续翻炒。 |
 | 9.倒入1碗左右的清水，拌匀。 |
 | 10.遮上锅盖，大火煮开后调成中火焖煮20分钟左右。 |
 | 11.酱汁收干后调入盐，鸡粉、翻炒均匀即可。 |
【话梅排骨烧土豆做法小贴士】
| 小贴士排骨先煸炒至6成熟再放入土豆块焖煮。选用肋排熟的均匀，口感好。话梅要选用带白霜的这种，酸甜适中。 |
