苦藠猪肚汤
| 在家时偶尔会吃苦藠炖猪肚，味道鲜美，据《本草纲目》记载，苦藠能通阴散结，行气导滞，煮食耐寒，调理中气，止久疾、冷泻、脑瘴刺痛、下积食、散包快、常食用苦藠可调理气疾，疏导气机，可使行气顺通，调节肺、肝、脾、胃、脏腑功能平衡。具有清热、消暑、降燥、开胃、健脾、排毒、养颜之功效，是夏季食用佳品。 |
【食材与调料】
【主料】猪肚400g，苦藠400g |
| 【辅料】猪油适量，盐适量，胡椒粉少许，味精少许，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肚半只（之前高压锅煮过的） |
 | 2.切成条，比小指细点 |
 | 3.苦藠是去年的了，煮过放急冻室了 |
 | 4.锅内放猪油，下猪肚炒制一下加清水 |
 | 5.水开后打去水上的泡沫，放姜片和少许胡椒粉转小火炖2小时 |
 | 6.两小时后汤已经很白了，肚条也已经很软了，放点盐和味精就好了 |
 | 7.味道不错哦 |
【苦藠猪肚汤做法小贴士】
| 小贴士都猪肚不容易煮软，肚条一定是之前高压锅压过的在来炖汤，这样猪肚才能煮软，（我在家用高压锅煮了一个小时）今天的肚条才软，在家的时候我妈做的比我做的好吃，先是高压锅煮过，还用紫砂锅煲5—6个小时呢，苦藠都快烂了，不过汤很鲜，你也可以试试。 温馨提示：苦藠吃多了会打很多屁的哦，建议吃这个不用出门，哈哈哈哈。 |
