花菇蚝豉扒生菜
| 今天做的这个菜缺少了发菜，发菜在这十年里都已经买不到了，记得以前还是念小学的时候，那时我外婆是经常煲发菜汤给我喝的，当时发菜吃多了，每次看到发菜汤都会说“怎么又是发菜啊？”。后来发菜被列为保护野生植物，要买到真正的发菜不容易了。当然了，其实禁止采掘我是非常支持的，毕竟因为采集发菜而造成的环境损失的代价太大了。没有了发菜，还有生菜嘛，取其意头，生财。 |
【食材与调料】
| 【主料】花菇250g，蚝豉100g，生菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，糖适量，生粉适量，姜2片 |
【制作步骤】
 | 1.花菇在煮前先浸泡一会儿，大概20-30分钟吧 |
 | 2.蚝豉洗净 |
 | 3.蚝豉也需要浸泡一会儿 |
 | 4.花菇先用水煮，大约煮8-9成熟 |
 | 5.花菇煮到差不多了，这边蚝豉也要用姜爆炒一下 |
 | 6.花菇煮至8-9成熟后捞起沥干，然后加入至蚝豉中一起炒 |
 | 7.大概5分钟后把花菇及蚝豉倒入另一锅中，加入适量糖、蚝油和生抽以中火继续焖10-15分钟。若想酱汁带有一定的粘稠度，待焖得差不多了后需要加入些许生粉水作勾芡。 |
 | 8.另一边把生菜下锅炒熟 |
 | 9.生菜炒熟后放于干净的盘内 |
 | 10.把花菇及蚝豉浇于菜上便大功告成，做法非常简单的一道菜 |
【花菇蚝豉扒生菜做法小贴士】
| 无 |
