红烧海参
| 海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。 海参无味，所以需要让其吸收有特殊香味的食材，才能成就它的美味，于是下了花菇和肉末，用生抽提鲜，的确美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】泡发好的海参250g，肉末150g，花菇3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，蒜片适量，葱适量，香菜适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.各种配料切好备用 |
 | 2.准备肥瘦相间的肉末 |
 | 3.海参泡发好切薄片待用 |
 | 4.用蚝油生粉勾的芡汁待用 |
 | 5.锅内下少量的油，下蒜片和葱头爆香 |
 | 6.下切好的花菇翻炒出味 |
 | 7.下肉末翻炒至变色 |
 | 8.下海参片轻轻翻炒 |
 | 9.下适量的盐 |
 | 10.下生抽提鲜增色 |
 | 11.倒入芡汁，慢慢翻动 |
 | 12.加入葱和香菜点缀 |
【红烧海参做法小贴士】
| 感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参。 |
