花菇酱烧排骨
| 冬天最适合吃一盘暖暖的炖菜，全家人都喜欢花菇的味道。这次做菜的时候，想到了甜面酱，好像这个酱做什么都好吃，所以在炖肉的时候也加了一点，炖好的肉颜色漂亮，味道也是甜香型的，非常时候我家这个宝宝。 |
【食材与调料】
【主料】猪小排750g，花菇20朵 |
| 【辅料】生姜1小块，料酒4大勺，老抽3大勺，甜面酱2大勺，红糖1块，盐适量，菜油适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪小排洗净 |
 | 2.花菇泡发后切块 |
 | 3.洗净的猪小排过血水 |
 | 4.锅中倒少量菜油，倒入小排和生姜，煸炒出香味 |
 | 5.加入料酒翻炒 |
 | 6.加入酱油和清水继续翻炒 |
 | 7.加入红糖，搅拌至红糖完全融化 |
 | 8.加入甜面酱，加锅盖焖煮30分钟 |
 | 9.倒入香菇和盐，继续焖煮30分钟 |
 | 10.最后改大火收汁，待汤水变少就可以出锅了 |
【花菇酱烧排骨做法小贴士】
| 小贴士买回来的排骨需要过一遍血水，也就是锅中倒入冷水没过猪肉，然后开大火煮沸，待水中漂起一层血沫，多煮个3-5分钟就可以出锅，用清水洗掉脏东西即可。 我是做给宝宝吃的，他喜欢香菇的味道，所以放的比较多，孩子爱吃甜甜的肉，所以红糖放的也比较大块，如果是大人吃，糖量可根据自己的喜好来调整。 |
