花菇炖鸡的做法,怎么做花菇炖鸡好吃,做花菇炖鸡需要哪些食材?-优卡食谱网

花菇是香菇中的上品，素有“山珍”之称，它以朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外，花菇生产保持天然纯净特色，以其味香质纯，冰肌玉洁而饮誉菇坛，又因其外形美观松脆可口而称为席上佳珍。花菇含有丰富的蛋白质和氨基酸。其中人体所需的8种氨基酸，它就有7种，可见吃花菇的好处多多呀。今天我做了一道花菇炖鸡，味道不错，有兴趣的可以试试看。

【食材与调料】

【主料】冰鲜鸡700g，花菇四朵

【辅料】葱丝适量，姜片适量，大料两个，冰糖适量，玉米油适量，料酒适量，老抽适量

【制作步骤】

	1.将鸡洗干净，如果有残留毛的话摘掉。
	2.剁成小块
	3.放到开水锅里焯水，捞出来控干备用。
	4.准备好姜片、葱丝、大料瓣
	5.花菇用冷水泡一夜，泡的水里加点白糖，这样更容易泡开，泡花菇的水一定留着炖鸡用。
	6.将泡好的花菇去蒂洗干净切成厚片。
	7.炒锅内加少许玉米油烧热
	8.加入两块冰糖，慢慢加热，用勺子不停搅动
	9.看到冰糖变色了，倒入控干水分的鸡块煸炒加入葱丝、姜片和大料
	10.煸炒一会儿以后加入料酒、老抽。
	11.再煸炒一会儿加入花菇片。
	12.继续煸炒一会儿倒入泡花菇的水
	13.待水开后转入砂锅中炖制。
	14.看到砂锅内的鸡汤开了就用小火加盖炖制1小时，炖制到第40分钟时加入适量的盐。
	15.装入盘中即可食用。