花朵山药泥
| 秋天吃山药的五大好处：一：补气养血。山药益气、健脾、养胃，在补血食物、药物中配合用之，可使补血的效果增强。二：补虚抗衰。山药味甘，性凉润，入肺、脾、肾经，《得配本草》说它具有补虚益损的功能，清代医家陈修园曾解释山药的功能，说它气平入肺，味甘入脾，而脾统血，主四肢，脾血足则不饥，四肢轻捷;肺主气，肺气充则轻身，气为之倍增;又因其质地稠黏，能补肾填精，精足则强阴，延年益寿。现代药理研究提示，山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等，具有诱生干扰素的作用，有一定的抗衰老物质基础。由此可见，山药确能补虚疗损，延年益寿。三：强壮养颜。山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食品，可以单味服用，也可在复方中应用，山药粥、山药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等，均有强壮筋骨，养颜健身的作用。四：滋阴补阳。山药补阴而有清虚热的作用，黄官绣在《本草求真》中说，山药本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。其色白入肺，味甘入脾，气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮毛，长肌肉。其性涩，能治遗精不禁，味甘兼咸，又能益肾强阴，生捣敷痈疮，消肿硬，亦是补阴退热之意。分析前人用山药配方，一味薯蓣饮用山药治疗劳瘵发热，或喘、或嗽、或自汗病症;资生汤以山药为主，配用玄参、白术、牛蒡子、鸡内金，治疗阴虚劳热等;黄芪膏取山药作为佐药，助黄芪、石膏以治肺病。醴泉饮则以山药与生地黄、天门冬、玄参诸味配用，治疗消渴阴虚病症;玉竹山药汤治消渴，则以玉竹、天花粉、何首乌等，合山药以滋阴生津。凡此，均可见山药有一定的补阴清虚热作用。五：扶正祛邪。山药性味平和，功能润肺、健脾、益肾，既能补阳以强健脏腑功能，又能补阴以充养物质基础，更为可喜的是，它扶正而不会恋邪，在病邪存在之时也可采用。所以历代医家在决定扶正、祛邪的治则基础上，常选用它组合成方，其应用范围十分广泛。 这两天做的菜整理照片的时候发现少了很多步骤，做的时候每一步每一步都拍了的呀，就是找不着，用照片恢复软件折腾半天也不行。好在菜的制作很简单，就用语言叙述吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】山药500g |
| 【辅料】冰糖粉适量，炼乳适量，抹茶粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.山药洗净 |
 | 2.放入锅中蒸熟 |
 | 3.蒸熟的山药去皮，用保鲜袋装着用擀面杖碾细。 加入冰糖粉拌匀。 少部分山药泥加入抹茶粉拌匀 白色的山药泥用心型磨具刻出花朵形状，加了抹茶粉的山药泥做成花径和叶子。 挤上炼奶，上桌了 |
 | 4.想着做个漂亮的花吧，挤的花形炼奶一会就没了形状，，花瓣加了抹茶粉，家人都吃不惯，大家把花朵吃了，留下花瓣只好做菜人吃了 |
【花朵山药泥做法小贴士】
| 一：山药泥一定要蒸的很熟； 二：根据自己的口味来添加炼奶之类； 三：山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用。 |
