虎年醉酒椒麻口水鸡翅
| 平时喜欢吃辣的，在这么多的菜中，最喜欢的就是川菜了，平日喜欢炒个菜就放点辣味的东西在里面，好香好香。这次做的这个口水鸡翅，是还没吃看了就先口水了。麻椒推荐，麻麻的对味。 |
【食材与调料】
| 【辅料】鸡翅中，桂皮，大料，白糖，花椒，茴香，丁香，香叶，麻椒，盐，老抽，生抽，料酒，白酒，白芝麻，蒜姜米，泡椒，干辣椒，辣椒碎 |
【制作步骤】
 | 1.1.鸡翅洗净，在鸡翅正反面划2刀。飞水后，锅中倒入清水，姜片，葱段，大料，料酒，盐，下入鸡翅煮约20分钟至熟。 2.把干料准备好，其中有：大料，桂皮，麻椒，花椒，茴香，丁香，香叶。 | 2.3.锅中倒入适量的油，小火下入干料，慢慢煎出香味。 4.取一耐热的碗，放入辣椒碎，干辣椒，姜米，蒜米，白芝麻。 5.把油锅中的干香料捞出，油温烧热约9成，分次倒入干辣椒的碗中搅拌均 | 3.6.取一密封的保鲜盒，倒入生抽，老抽，盐，糖，白醋（一点点），料酒，白酒，麻椒。 7.再倒入榨好的熟辣椒油，放入少许泡椒，调好汁。 | 4.8.把煮熟的鸡翅放入密封的保鲜盒，盖好盖子冰箱冷藏一碗晚 9.中途取出翻面，在密封保存。 |
【虎年醉酒椒麻口水鸡翅做法小贴士】
