红锥菌猪肉酱
| 这道酱我把它称为万能酱，做好之后不但可以当调料烹饪菜肴以外，最佳搭档是拌面，拌饭粥都是一级棒的，喜欢的可以尝试做一下，不用红锥菌可以用干香菇，味道一样的鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉末500g，红椎菌100g |
| 【辅料】油30ml，辣椒油1勺，豆瓣酱1大勺 ，豆豉15g，白糖1勺，料酒10ml |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
| 2.准备调味料 |
| 3.先把红椎菌泡软后用牙刷轻刷两面洗净后捞起 |
| 4.猪肉末里加入10毫升料酒拌匀，红椎菌切碎 |
| 5.热锅加入油油温7分热倒入菌菇炒出香味 |
| 6.再把猪肉末加入滑散后煸炒至变色 |
| 7.加入豆瓣酱和豆豉煸炒均匀 |
| 8.加入开水水量能盖住食物盖上大火煮开后转小火大约一小时 |
| 9.打开加入辣椒油 |
| 10.加入白糖至白糖融化后熄火出锅 |
| 11.美味万能酱 |
| 12.来碗面条 |
【红锥菌猪肉酱做法小贴士】
| 小贴士1.豆瓣酱不同的牌子咸味也不同，烹饪之前自己先尝试一下再觉得加多少调味料。一定要用小火慢煮哦。 2.白糖加入能起到提鲜味作用 |