红糖发糕
| 厦门这里过年的习俗，一定要有年糕和发糕，用来拜拜之用，年糕应该就是取的谐音“年年高升”。发糕估计是来年发大财的意思吧？总之这两样东西是过年必不可少的。在过年过节的时候厦门的中华小吃名店吴再添和黄则和门口一定会大排长龙，偶那天去吴再添准备买一包沙茶酱，刚走到吴再添附近就看到三个警察在旁边晃悠，再走近一点，倒~~队伍都排成两排了，全是买年糕发糕的，偶厚着脸皮挤到前面去跟营业员讲：偶不是买年糕滴，偶要买沙茶酱（要先强调重点！！！）能不排队么？营业员不错，问偶要几包以后就给偶买单了。后面开始有不和谐的声音出现了，大家在议论偶为啥插队，偶赶紧回头澄清，偶没买糕，偶买沙茶酱！！！好汗！买个东西买得差点引起公愤，得，年糕和发糕，偶还是自己做吧~~~发糕的方子是看了麦芽糖MM的那个开口笑以后COPY过来做的，做出来的成品还可以，就是水量应该再多一点，组织太紧密了。另外， 偶觉得卖相不好，唉，下次再加加油吧！！！同年糕一样，这个方子的糖量不太甜，喜欢吃甜的同学可以再多加一点糖量哈~~~ |
【食材与调料】
| 【主料】粘米粉140克，红糖75克 |
| 【辅料】低粉60克，热水180克，白糖25克，泡打粉1又1/2小勺 |
【制作步骤】
| 1.热水把糖融化。 | 2.倒入粘米粉拌匀，直至无颗粒。 | 3.筛入低粉和泡打粉搅拌均匀。 |
 | 4.将面糊倒入模具中（我用的一个碗），上锅蒸55分钟。 |
【红糖发糕做法小贴士】
