红烧猪蹄
| 最近和猪蹄较上劲了，原因是老父亲生病卧床，为了使他的身体得到更快的恢复，就炖制了这道红烧猪蹄，成品菜色泽红艳，肉质软糯，入口即化，不塞牙，营养丰富，老父亲极爱，看着老父亲吃得香喷喷，我当然很开心！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪蹄800g，姜20g，花椒10g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪蹄洗净剁块泡去血水。 |
 | 2.锅内坐水烧开下猪蹄淖。 |
 | 3.捞出淖好的猪蹄，控水。 |
 | 4.生姜切片，花椒。 |
 | 5.起油锅，下花椒生姜片炒出香味。 |
 | 6.下猪蹄翻炒均匀。 |
 | 7.加料酒、生抽、老抽、盐炒出香味，加水烧。 |
 | 8.开锅后，盖上锅盖，转小火炖30分钟。 |
 | 9.猪蹄软糯即炖好。 |
【红烧猪蹄做法小贴士】
| 1、猪蹄泡净血水用开水淖去除腥味。 2、控制时间和火候将猪蹄炖至软糯即可。 |
