红烧猪蹄
| 原来我也炖过猪蹄，儿子总是觉得我炖的没有超市里买来的猪蹄味道好，还说我做的比较腻。我知道其中的原因---就是香料我放的少了，今天我去超市买了三种香料，放入了炖锅中，炖出来的猪蹄非常香啊，颜色也很正点。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪蹄5个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，大料适量，白糖适量，香叶适量，桂皮适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪蹄用清水泡2小时 中间用刀剥开 |
 | 2.开水锅中焯一下 |
 | 3.另起锅 加入适量的清水和白糖 |
 | 4.炒到白糖变色 起烟 |
 | 5.放入猪蹄 翻炒 加水 |
 | 6.炒过糖色的猪蹄 上色比较均匀吧 |
 | 7.加入各种香料 |
 | 8.放入适量的清水 |
 | 9.加入多点的盐 |
 | 10.加入料酒 |
 | 11.再加入两大勺的白糖 |
 | 12.适量的老抽 用电高压锅炖大约25分钟 |
 | 13.炖好了 |
 | 14.盛盘 吃起来吧 |
【红烧猪蹄做法小贴士】
| 用清水泡 用开水焯都是为了去掉猪蹄的血水 香料不可过多 否则味道就变了 没有猪蹄的香味 |
