地三鲜
| 茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，还有优质淀粉及含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”，维生素C的含量为蔬菜之最。青椒能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化；非常普通的三样蔬果，但是经过油炸，再回锅处理，却成了一道非常下饭的菜，无论是居家还是作为带公司的午餐，都很合适哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】紫茄子1根 ，土豆1个，青椒100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，鸡粉适量，蒜瓣适量 |
【制作步骤】
 | 1.将土豆去皮洗净切成大小一致的块状备用 |
 | 2.青椒洗净去籽切滚刀状备用 |
 | 3.茄子洗净去蒂切成大小一致的长方块状备用 |
 | 4.蒜瓣去皮拍扁剁成蒜米 |
 | 5.备一碗，加入酱油，盐，鸡粉水，调成芡汁备用 |
 | 6.置锅火上，倒入适量的油，烧8成热后放入茄子 |
 | 7.茄子烧成金黄色即可捞出，放入土豆烧成金黄色即可捞出备用 |
 | 8.把多余的油倒出，放入蒜米跟青椒 |
 | 9.慢火炒出香味， |
 | 10.放入炸好土豆片，茄子块 |
 | 11.将调好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分钟即可 |
【地三鲜做法小贴士】
| . 茄子如果太老了，建议去皮，切好了如果不马上油炸，请用水先泡着 . 茄子跟土豆建议分开油炸，因为成熟的时间不同； . 料汁一定要先配好哦，如果炒的过程一样样的加调味料，会延迟时间，更影响口味。 |
