放心油条
| 油条，又叫油馍、油果子、麻花、油炸果、油炸桧。油条是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是中国传统早点之一。人们一般与豆浆一起食用。南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中记录了油炸食品的制作方法。《清稗类钞》中还记载了很多地方称油条为“油炸桧”：“油炸桧，长可一人，捶面使薄，以两条绞之为一，如绳以油炸之，其初则肖人形，上二手，下二足……宋人恶秦桧之误国，故象形似诛之也。”因此，现今多推测油条起源于秦桧的年代，即南宋。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉300g |
| 【辅料】油20g，水180ml，盐6g，酵母3g，小苏打2g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.取来面包机内桶，桶里加水 |
 | 3.加盐 |
 | 4.加油 |
 | 5.加面粉 |
 | 6.加酵母 |
 | 7.按F9和面程式工作，和成面团 |
 | 8.加入小苏打 |
 | 9.加入花椒，再和一次面 |
 | 10.和好的面团 |
 | 11.加盖放入微波炉中发酵50分钟 |
 | 12.拿出发好的面团，手指按进去不回缩 |
 | 13.用擀面棒擀平 |
 | 14.切条 |
 | 15.取一个压在另一个上面 |
 | 16.拿根筷子压一下 |
 | 17.压好的状态 |
 | 18.双手捏起两端拉长，放入油锅炸制 |
 | 19.筷子迅速翻滚 |
 | 20.炸至两面金黄，捞出控油 |
 | 21.装盘 |
【放心油条做法小贴士】
| 面粉别发过头了，两倍大就好，发过头了炸出来的油条有酸味 |
