红烧猪蹄
| 为了美容补充胶原蛋白，几乎每个星期都吃一次猪蹄，红烧炖汤都做过，家人普遍喜欢红烧的，所以我们家餐桌上基本都是烧猪蹄。 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄一个 |
| 【辅料】豆瓣酱适量，生姜适量，八角适量，香叶适量，葱一根 |
【制作步骤】
 | 1.猪蹄一个最好买前脚，据老人说要干净味道清好吃（让卖的人给处理一下斩块） |
 | 2.洗净放锅里用冷水盖住猪蹄开始焯水 |
 | 3.生姜、香叶、八角适量洗净备用 |
 | 4.葱白一个洗净备用 |
 | 5.热锅冷油，油要少用来煸香料的，（因为猪蹄本身就有油） |
 | 6.放切片了的姜片香叶八角煸炒 |
 | 7.放适量豆瓣酱一起炒香 |
 | 8.将焯好水的猪蹄拿出洗净再放入锅里加适量老抽料酒调色 |
 | 9.炒片刻后加冷开水没过猪蹄大火烧开，转小火炖制1小时左右 |
 | 10.放适量盐调味收汁，喜欢味重可加少许糖调味 |
 | 11.装入砂锅洒上葱花 |
【红烧猪蹄做法小贴士】
| 小贴士烧前一定要冷水下锅焯水，焯水后拿出猪蹄用清水清洗干净再烧，基本上去除了腥血味。火候上要大火烧开小火炖熟 |
