肉桂桔子面包布丁
| 好开心，好开心，刚刚终于完成了【烘焙甜点】小组最后一课的学习作业－－－面包布丁哦。在烤制过程中，我和老公就一直被各种香味谗得不行了，当听到“叮当”一声后，更是迫不及待地打开烤箱，迅速拍照，赶紧开吃，哇：真是太好吃了，太迷人了，一口吃下去，满嘴的黄油奶味蛋纯、桂皮飘香、桔子干果略酸甜，还带有轻微的郎姆酒味，层次感丰富地没话说~~~ 其实说真心话，我一直在犹豫要不要学做：这道甜点呢~~~1、当11月22日中午第一次看到“美妞_柠檬薄荷”导师发表的话题：【烘焙甜点】11月学堂第4课：面包布丁”时，我很冲动，恨不得马上就赶回家学做，可惜不行哟；2、后来又陆陆续续看到了有好多达人和豆亲们也上传了菜谱和发表了话题，当我一一仔细阅读过后发现：大多数已做过豆亲都认为：这款“面包布丁”，看着不错，但并没有想象中好吃，过甜又腻，甚至还有豆亲表示：今后再也不会做了“面包布丁”时，我在想如果真是这样，我也不想学做了；3、在我仔细阅读豆亲们发表的话题时，就他们所说的一些情况，我在回复栏中也咨询了相关需注意事项，为自己学做时做好准备4、世上所有事物都是“萝卜青菜、各有所爱”，只有自己实践了，才会真正了解事物的本质，所以决定：不管怎样，还是学做一次，尝试一次，只有这样，才会让自己释怀~~~ 最后：结合自己对烘焙的认识，根据原有课程中的配方，又增加了一些食材，创新出一款独特的：“肉桂桔子面包布丁”哦~~~ 在此款甜品中，我不仅添加了肉桂粉、香草精，还加入了郎姆酒、柠檬汁和新鲜水果“桔子”，因为这几种食材都是微酸性的，可以中和一部分甜味，那样成品烤好后，吃起来应该不会有“过甜过腻”的感觉了，事实证明：我的选择是完全正确的~~~ |
【食材与调料】
【主料】无油土司2片，黄油20g，牛奶80g，桔子1个，鸡蛋1个，白砂糖25g，淡奶油30g |
| 【辅料】盐少许，香草精少许，柠檬汁适量，郎姆酒适量，葡萄干适量，肉桂粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有材料 两片土司：已经事先切块装烤碗中 |
 | 2.葡萄干：倒入少许郎姆酒浸泡30分钟 |
 | 3.小锅中：白砂糖+盐+牛奶，再倒入淡奶油 |
 | 4.小火加油至白砂糖完全溶化（不用煮沸），待冷却 |
 | 5.平底锅中：开小火加热黄油至溶化 |
 | 6.倒入剥好的桔子，并加入适量肉桂粉 |
 | 7.滴少许柠檬汁 |
 | 8.翻炒均匀后关火 |
 | 9.倒入装有土司的烤碗中 |
 | 10.在冷却后牛奶、白砂糖和淡奶油混合液中，滴少许香草精，拌匀 |
 | 11.再倒入已打散的全蛋液，搅拌均匀，布丁液已完成 |
 | 12.先将已郎姆酒浸泡过的葡萄干，撒在烤碗里 再将调好的布丁液直接过筛至烤碗中 |
 | 13.静置5分钟，让土司充分吸收布丁液 同时：预热烤箱170度上下火 |
 | 14.送入预热好的烤箱中下层：170度上下火20分钟，转180度，再烤8分钟 |
 | 15.时间到了，肉桂桔子面包布丁出炉了，再冲上一杯咖啡，真是完美的晚餐啊~ |
【肉桂桔子面包布丁做法小贴士】
| 小贴士1、葡萄干：提前用郎姆酒浸泡更香纯，同时郎姆酒还有解腻（布丁液）的作用 2、桔子：用黄油、肉桂粉和柠檬汁煸炒后，味道更别致 3、布丁液：添加香草精，奶香味更纯厚 4、温度和时间：还得视自家烤箱而定 |
