红烧猪脚
| 猪蹄富含胶原蛋白，不仅美味，且是美容抗皱的圣品 |
【食材与调料】
【主料】猪脚2根，啤酒500ml |
| 【辅料】糖适量，盐适量，八角适量，花椒适量，辣椒2~3个，姜1块，蒜5颗，葱半根，生抽3勺，老抽1勺 |
【制作步骤】
 | 1.买来的猪蹄切块洗净，泡在水里去血水 |
 | 2.准备好所需材料 |
 | 3.锅中放水、姜片、花椒粒，烧开后放入猪蹄，大火煮开，捞出沥水 |
 | 4.用姜丝、生抽、老抽将猪蹄腌渍30分钟 |
 | 5.热锅凉油放入葱姜蒜、八角等香料，煸炒出香味 |
 | 6.放入猪蹄煸炒 |
 | 7.倒入啤酒，大火烧3~5分钟，使酒精彻底挥发 |
 | 8.加适量开水，没过猪蹄，大火煮开，改小火慢炖1个小时 |
 | 9.根据口味调入盐，大火收汁 |
 | 10.出锅盛盘，撒上香菜即可享用了 |
【红烧猪脚做法小贴士】
| 小贴士猪蹄不腥的窍门就是焯水时放些姜片和花椒，也可以放少许料酒或花雕酒 |
