红烧鱼块
| 这几天大姑在我家作客，妈妈买了大鱼切成块，我其实很不喜欢吃鱼，觉得怎么烧都不好吃，要是做得有点辣味的还行，但又怕老人家们不喜欢，像爸、妈就不喜欢的，平时常做红烧的。我问了姑姑要是有点辣的行吗？姑姑倒是觉得可以的，当然我也不会做得太辣，于是只用了两个干红椒，再加了些其他料做红烧的，没想到，超赞呀，今天我也吃了N块鱼肉。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼块350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜蓉适量，香味适量，干红椒2个，葱适量，生抽适量，老抽适量，姜片适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.部分料集合 |
 | 2.热油锅下鱼块煎至一面金黄 |
 | 3.翻面继续煎至金黄 |
 | 4.没锅边喷入黄酒，撒少许盐 |
 | 5.加入各种料翻炒匀 |
 | 6.加入适量生抽、老抽和清水i |
 | 7.撒葱段，中火烧开转小火收汁 |
 | 8.调味出锅装盘 |
【红烧鱼块做法小贴士】
| 1、鱼块加盐、料酒腌制一夜 2、热油下鱼块煎至一面金黄，翻面再煎 3、加入各种料一起及喷料酒翻炒匀 4、加老抽、生抽、葱段和适量水烧开 5、调味出锅装盘 |
