豆腐肉丸
| 看到别人做的，搭配很健康，味道不错，就自己试着做了点，做法简单，荤素搭配营养健康 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐1块，肉馅500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，味精适量，姜适量，淀粉适量，胡椒粉适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料：豆腐、猪肉 |
 | 2.调料：老抽、盐、味精、姜、淀粉、胡椒粉、五香粉 |
 | 3.豆腐用手揉碎 |
 | 4.然后放入肉馅 |
 | 5.揉匀后，将姜末、盐、味精等上述调料放入馅中，继续揉，适量放点淀粉 |
 | 6.和好的馅料应该是这种样子的 |
 | 7.锅内放入油，油温至五六成热时，即可炸肉丸了 |
 | 8.准备一碗水，一把勺子 |
 | 9.丸子的做法：左手虚握，将馅料从虎口处挤出，用勺子将挤出的馅料舀出 |
 | 10.沿锅壁放入油中 |
 | 11.调至中火，丸子炸约六七分钟，浮起来，变成焦黄色。就可以出锅了 |
 | 12.金黄丸子就成了 |
【豆腐肉丸做法小贴士】
| 水是用来蘸勺子的，在炸丸子的过程中，勺子不能碰到油，否则馅料会沾在勺子上，不易清除。 淀粉的作用是调节馅料的软硬程度。馅料如果太软，丸子就不易成形。所以淀粉在放的时候，要结合馅料水分的多少 |
