红烧丸子
| 红烧丸子 |
【食材与调料】
【主料】肉馅500g，荸荠300g |
| 【辅料】淀粉4勺，水适量，盐2勺，酱油2勺，葱3段，姜2段，黄酒4勺，胡椒粉2勺，鸡蛋1个，花椒15粒，小红辣椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.荸荠用刀子削皮 切小块 |
 | 2.荸荠 姜 葱段 放入料理机打成沫 （也可以自己切） |
 | 3.盐 酱油 黄酒 胡椒粉 淀粉 兑成汁 |
 | 4.加入肉馅 荸荠液 |
 | 5.希一点的话就放置半小时 准备清水 和勺子 |
 | 6.用勺子汆成丸子 热油下锅转小火 |
 | 7.炸至表面上色 不必炸熟 |
 | 8.摆好葱姜 泡好花浇水 浇在丸子上 上火蒸制20分钟 蒸好后倒出汁勾芡浇好。开吃 |
【红烧丸子做法小贴士】
| 小贴士炸丸子要热油小火慢慢炸 打肉馅时希一点也没事 放置半小时就好了 |
