葱烧鲫鱼
| 鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼2只，大葱100g |
| 【辅料】姜适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，胡椒粉适量，白糖适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼洗净、在鱼身两侧各划几刀，下油锅炸一下 |
 | 2.大葱用熟猪油炸黄 |
 | 3.将鱼放入锅内，加高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉、白糖，大火烧沸，转小火烧5分钟，加味精调味 |
 | 4.ok |
【葱烧鲫鱼做法小贴士】
| 小贴士新鲜鲫鱼眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鲜的则是眼睛凹陷，眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的，肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大，颜色发黑的。 |
