苦瓜炒山药
| 苦瓜清火，山药润肺，枸杞滋补，这道菜，颜色上红的、绿的、白的，很清爽好看，吃起来也是清淡可口，现在雾霾多，这道菜有益清肺。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜200g，山药300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，枸杞子适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜洗净去籽切片，然后焯水。 |
 | 2.焯水后的苦瓜立即用冷水冷却，以免变色。 |
 | 3.山药洗净去皮，切成薄皮，泡在冷水中以免变色。 |
 | 4.锅内加入适量油，油热后将沥干水分的山药倒入煸炒2分钟，然后倒入焯过水的山药煸炒2分钟，最后加入适量盐、鸡精即可。 |
 | 5.撒入枸杞点缀，起锅。 |
【苦瓜炒山药做法小贴士】
| 这个菜做起来简单又快，如果不喜欢苦瓜的苦味的，焯水时间可适当长些，就可以将苦瓜的苦味去尽。山药买脆的哪种，炒出来更好吃。 |
