红烧鲫鱼
| 对于做鱼我真不拿手，以前煎过的鱼容易烂，我今天不煎就这样烧还是有些烂，看来我还得多尝试几种做法才行，不过挺好吃很入味的。 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒半勺，料酒1勺，酱油1勺，姜适量，蒜适量，糖半勺，醋1勺，鸡精半勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备一条新鲜鲫鱼洗净。 |
 | 2.鲫鱼加盐，料酒，姜丝腌一下。 |
 | 3.切点蒜片，青红辣椒。 |
 | 4.锅热油，下花椒和蒜片，还有辣椒炒香，再放入半碗水。 |
 | 5.再加入酱油，料酒，醋和糖，放入鲫鱼。 |
 | 6.中火慢烧，一面烧熟后翻面烧另一面。 |
 | 7.加点鸡精，待汁差不多烧干。 |
 | 8.装鱼装盘，撒上葱和香菜末。 |
【红烧鲫鱼做法小贴士】
| 小贴士1、鱼提前用盐，酒，姜丝腌一下，可以去腥和入味。 2、烧鱼的时候不要用力翻动，轻轻晃动锅，把料汁浇上去。 |
