红烧黄鱼
| 家里平时少卖海鲜吃，所以好多海鲜类的鱼都不认识，这次过节那天买了三条鱼，不知道是不是小黄鱼，反正后面烧了吃了，味道还是不错的，做法简单，可以试试的。 |
【食材与调料】
| 【主料】小黄鱼350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，葱适量，红辣椒2个，醋1勺，白糖半勺，味精半勺 |
【制作步骤】
 | 1.三条小黄鱼清理干净。 |
 | 2.用料酒、盐、姜丝先腌小鱼。 |
 | 3.准备姜、蒜、葱、红辣椒。 |
 | 4.把姜蒜葱红辣椒切细。 |
 | 5.锅热油，小鱼沾点生粉下锅煎。 |
 | 6.一面煎黄后翻另一面继续煎。 |
 | 7.煎好的鱼盛会出备用。 |
 | 8.锅热油，瀑香姜蒜。 |
 | 9.下火红辣椒炒一会。 |
 | 10.下入小黄鱼。 |
 | 11.倒入酱油、料酒，加入味精、白糖、醋烧两面烧制一会。 |
 | 12.起锅装盘，撒上香葱。 |
【红烧黄鱼做法小贴士】
| 1、煎鱼抹上生粉不容易沾锅。 2、海鱼比较腥，先用姜丝和料酒腌制，方便入味和去腥味。 |
