红烧豆腐
| 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐150g |
| 【辅料】香葱适量，蒜适量，姜2片，草菇老抽5g，盐7g，料酒8g，鸡精5g，水淀粉 20g，白糖5g，白胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料。 |
 | 2.切好葱花，姜丝，蒜瓣。 |
 | 3.豆腐洗净后切成小块。 |
 | 4.提前调好水淀粉。（淀粉量在2勺左右。） |
 | 5.另一个干净的碗内加入，盐半小勺，白糖半小勺，胡椒粉少许，料酒2勺，草菇老抽1勺，鸡精适量。（调料的量可根据自己家的口味增减哈） |
 | 6.锅内加水烧开后放入少许盐，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分。 |
 | 7.倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣。 |
 | 8.把沥干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。 |
 | 9.倒入第五中调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使上色均匀 |
 | 10.开大火，煮20秒左右，沿着锅边浇入水淀粉 . |
 | 11.汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。（喜欢吃辣的同学可以淋上点辣椒油） |
【红烧豆腐做法小贴士】
| 豆腐焯水后口感会更加细腻，在接下来的炒至中不易碎。 |
