红薯饼
| 红薯饼是一道传统的汉族名点，属于湘菜系。以红薯、糯米粉、白糖、水等酌情添加，制作而成。 |
【食材与调料】
【主料】红薯35g |
| 【辅料】糖20g，水1勺 |
【制作步骤】
| 1.将红薯用中大火蒸15分钟至熟、取出后趁热用汤匙压成泥。 | 2.加入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀。 | 3.取适量薯泥搓成丸子，再用双掌拍压成饼状。 | 4.入油锅炸熟，装盘后即可食用。 |
【红薯饼做法小贴士】
| 小贴士红薯去皮搅烂时，一定要热的，这样才可以将糯米和白糖化解，糯米粉不能多放，多放口感硬，甜的红薯可不加糖，糖按自己喜好增减。 |
