红粬焖五花肉
| 红粬，我不知道怎么制作出来的。 家里放着好多。 这东西很好，有去风，去腥等作用。用来炒肉，炒出来的颜色非常讨人喜欢。今天我把五花肉切的很薄。 稍微翻炒即会出油。 放了点蚝油去焖。非常的香，很下饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红粬30g，蚝油少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好红粬 |
 | 2.把五花肉切薄一点。 用点盐搅拌搅拌。 |
 | 3.红粬用刀柄锤碎。 待用。 |
 | 4.起油锅。 把五花肉倒进去。 大火。翻炒。 |
 | 5.炒至变颜色。 |
 | 6.洒上点盐。 继续翻炒。 可以放上少许的白酒，去腥。 |
 | 7.弄点蚝油，继续翻炒。 中火。 |
 | 8.把锅盖放上。 焖两分钟。 小火 |
 | 9.把弄碎成粉的红粬放上去。 继续翻炒。 炒至肉都变成红色。如果怕热气，可以在炒好以后放上蒸锅蒸上十分钟。 |
【红粬焖五花肉做法小贴士】
| 肉要尽量切薄一点。 容易熟。 红粬用刀柄锤。 锤成粉状。 |
