红焖牛肉火锅的做法,怎么做红焖牛肉火锅好吃,做红焖牛肉火锅需要哪些食材?-优卡食谱网

特别感谢第一个发明火锅的人，对美食做的贡献实在是太大了，想想，漫天飘雪的日子，一家人围炉闲话边涮边吃，是何等的惬意啊。锅内热情腾腾，房间热气腾腾，心间一样是温暖如春。好怀念这样的日子，一家人一起，热热和和的，享受人间真情，品尝人间美味，突然间，盼望过年了，只有过年，才会有这样大团聚的时刻。还是母亲带侄女来淮阳的时候，做的一锅牛肉，那时，天和如今一样，下着下雨，我在厨房忙碌，小女儿绕膝缠在身边，跟在身后喊姑姑抱，因为怕烫着她，便喊母亲抱她到一边去，然后会在偶尔的闲工夫里逗逗她，于今，又是雨天，母亲和小侄女早已不在身边，一个人，想念这些的时候，还是被她们给温暖着。

【食材与调料】

【主料】牛肉1500g

【辅料】食用油适量，食盐适量，海鲜酱适量，排骨酱适量，香菜适量，蒜苗适量，油麦菜适量，火锅丸子适量，火锅香肠适量，冻豆腐适量，金针菇适量，精品蘑菇适量，烩面片适量，黄瓜适量，午餐肉适量，香菇适量，蟹棒适量，花椒适量，大茴适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香叶适量，桂皮适量，丁香适量，良姜适量，草果适量，豆蔻适量，小茴适量

【制作步骤】

	1.牛肉一块洗净备用
	2.将洗净的牛肉切块备用，注意块不要太小，肉熟的时候，会缩小。
	3.葱姜蒜洗净，分别将葱打葱结，姜切片，蒜拍粒备用。
	4.准备海鲜酱、排骨酱和番茄酱，如果有新鲜番茄，放两个新鲜番茄。
	5.准备小茴、花椒、大茴、麻椒、豆蔻、草果、栀子、桂皮、丁香、白芷、香叶等香料。
	6.炒锅放油，下入牛肉翻炒。
	7.然后放入大块的香料如桂皮、良姜等容易挑拣出来的，继续翻炒。
	8.放入排骨酱、海鲜酱和番茄酱翻炒，加入少许酱油和老抽，再放入一些食盐、白糖。
	9.加入葱姜蒜。
	10.将花椒小茴等碎的调料，放入调料缸里，放入锅中。
	11.加入适量的水，因为是吃火锅用，所以，可以多放一些水，这样中间需要加汤的时候，可以直接加入有滋味的牛肉汤。
	12.电压力锅，选择牛羊肉键，程序结束，自动解压即可用，如果用普通锅炖，炖至牛肉酥烂即可。
	13.按自己喜欢准备火锅燕饺香肠。
	14.蟹棒、和开花牛肉丸。
	15.金针菇洗净备用。
	16.香菇和精品蟹腿菇。
	17.黄瓜和午餐肉切片备用。
	18.北方人喜欢吃面，所以，会提前做一份烩面来预备涮火锅完毕后吃。
	19.按照自己喜欢，准备蔬菜，冬季可选用的菜比较多，我这次选用了油麦菜和生菜。
	20.喜欢吃蘸料的，可以用韭花酱、芝麻酱放在一起，我分两个碗，是准备做辣和不辣两种蘸料。
	21.放入豆腐乳。
	22.辣的一份，放入辣椒油。
	23.然后在两个碗中，再足足的倒上芝麻油，芝麻油吃了去火润肠，多放没关系，炒熟的白芝麻，多多的放上一些，浓香的火锅蘸料就好了，这个蘸料，可是外面的蘸料没法比的啊。
	24.准备停当，就可以开刷了。想吃什么就下什么吧，自由自在享受快乐生活。
	25.最后以下面收官，把剩下的绿叶菜，统统放入锅中，圆圆满满结束快乐一餐。