炸酱小面鱼的做法,怎么做炸酱小面鱼好吃,做炸酱小面鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

家庭煮妇，自然煮的是家常饭菜。色，与名牌大厨相比自然也是比不上的，但是香味不在话下。我比较喜欢面食，喜欢研究面食，总是有新煮意。在试验过程中，有成功有失败，不管成与败，乐在其中。这款炸酱小面鱼，又是我试验成功的“杰作”，适合家常佐餐。简单易学。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉100g

【辅料】油适量，盐适量，肉丝适量，香菜适量，豆瓣酱适量，水淀粉少许，酱油适量，陈醋适量，芝麻油适量，豆芽菜适量，木耳适量，榨菜适量，洋葱适量，葱花适量

【制作步骤】

	1.豆瓣酱、肉丝、榨菜木耳洋葱切碎、芫茜
	2.烧开水把豆芽菜焯熟，待用。
	3.豆瓣酱用水化开
	4.水淀粉
	5.起油锅，炒香（除豆芽菜外）所有洋葱榨菜等配料，爆香炒熟后，加水淀粉煮稠，再加香菜。盛起待用。
	6.用稍温的水或面糊（搅拌上劲，稍微稠些，小鱼儿筋道些）。
	7.水烧开，对着锅，用筷子把面糊往开水里拨，拨几下，就搅拌一下，以免糊锅和小鱼儿黏在一起。拨完后，在倒半碗冷水，盖上锅盖，再烧开，就熟了。
	8.豆芽菜放在碗底（盖着看不见了），盛上面鱼儿，浇上炸酱。成了。
	9.喜欢吃醋的，加点老陈醋。
	10.喜欢香的，也可以加几滴芝麻油。