红豆酥的做法,怎么做红豆酥好吃,做红豆酥需要哪些食材?-优卡食谱网

红豆酥是选择优质面粉深加工后，配备营养丰富的红豆陷，并运用专用的配料，加工而成，其松、香、酥、软、香醇诱人、细腻香软。是目前市场火爆的特色传统糕点小吃。本来烤的还不错的，我在聊电话忘记时间，颜色烤深了一点。

【食材与调料】

【主料】红豆沙50g，低筋面粉180g

【辅料】色拉油适量，牛奶适量，白砂糖适量，黄油适量

【制作步骤】

	1.油皮制作：先隔水融化黄油，融化后将黄油倒入筛好的60g低筋面粉中，再加入一些色拉油，拌成油皮面团(可以用猪油代替色拉油和黄油，我这边没买到猪皮炸猪油才用黄油和色拉油）。
	2.面团：筛好的120g低筋面粉，加入牛奶揉成面团（牛奶先用锅加白砂糖煮热，糖可以多加点，揉成面团后不会很甜的，牛奶注意不要糊锅，要一直搅拌到白砂糖融化即可。有炼奶的可以用炼奶，这样就不用白砂糖了。实在没有可以用开水揉面团，加牛奶是为了让红豆酥带点奶香味）。
	3.揉好的油面和面团盖上保鲜膜醒20分钟左右。
	4.面团擀成圆形，油皮放中间，包起来，揉一会，让面皮和油面混合。
	5.混合的面团可以盖上保鲜膜再醒15分钟左右。
	6.捏一小块面团揉成圆形。
	7.把圆形面团擀成椭圆形。
	8.将椭圆型面皮由下至上网上卷起来，对折。
	9.对折面皮拍扁。
	10.擀成圆形，中间加入红豆沙，捏合。
	11.捏合的用手轻轻按扁即可，按上面的将剩余面团做好。
	12.做好的面团表面涂上蛋液，装盘进烤箱。
	13.烤箱先200度预热，放入中层，上下火20-30分钟左右即可。
	14.烤好后放晾装盘。