红豆海鲜肉粽
| 其实肉粽做起来不难，喜欢吃肉粽的可以一下多做些，煮好后冷冻，吃的时候热一下和新做的一样。自家包的干净又实惠，说到好吃的海鲜棕那是有秘诀的 ----那就是沙爹粉，不信试了就知道。 |
【食材与调料】
【主料】猪腿肉750g，香菇50g，虾米100g，海蛎干100g，红豆100g，糯米1500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，沙爹粉适量，白糖适量，生抽适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪腿肉洗净，切小块备用。 |
 | 2.加入生抽、老抽、盐、白糖、沙爹粉拌匀，腌制过夜。 |
 | 3.红豆提前一晚浸泡。 |
 | 4.香菇洗净掰小朵、虾米、海蛎干洗净，浸泡一小时，沥干备用。 |
 | 5.热油锅，倒入腌好的肉和肉汁。煸炒到肉发白，汁水不飞溅（就是水份去掉）。 |
 | 6.糯米提前半小时浸泡好，沥干水备用。 |
 | 7.肉汁浇在泡好的米里,糯米里加入红豆、虾米、海蛎干、香菇适量的盐拌匀,粽叶洗净。 |
 | 8.包成粽子煮透即可，电饭锅煮2小时保温一夜，压力锅压30分钟。 |
 | 9.来尝一个。 |
【红豆海鲜肉粽做法小贴士】
| 小贴士1.沙爹粉可以适当的多加点，跟肉一起煸炒后那味道实在是香了。2.如果喜欢米是深色的，就多加点老抽。我家盐吃的小，所以没有放那么多酱油和盐。资深主妇可以根据判断食材量来调味。我这个料配的是一般人能接受，口味重的话觉得有点淡的程度。3.肉经过煸炒后会更香，比直接包入的更有味，而且少了那种肉腥。4.红豆不用太多，不加也行。 |
