鲜肉酥
| 上次做了甜中带咸的蛋黄酥，这次来做个咸口的鲜肉酥，这次特意做多点肉馅，做完鲜肉酥，剩下的肉馅用来做肉包子(๑><๑）。酥皮的材料和做法在我之前做的蛋黄酥和老婆饼里都有详细的说明，有需要的可以参考一下！ |
【食材与调料】
【主料】猪腿肉15个 |
| 【辅料】蛋黄1个，白芝麻适量，玉米淀粉适量，蒸鱼豉油适量，卤水适量 |
【制作步骤】
 | 1.先来做馅料。猪腿肉清洗干净。 |
 | 2.将猪腿肉剁碎成肉馅。 |
 | 3.加入剥了壳的虾肉。 |
 | 4.将虾肉略剁碎，虾肉不用剁很碎。 |
 | 5.剁好的肉馅放入大碗里，加入除了卤水的所有调料。 |
 | 6.将肉馅和调料顺时针用力地搅拌均匀，再将卤水边搅拌边加入，搅拌至卤水完全被肉馅吸收。 |
 | 7.搅拌好的肉馅加入猪油渣（可以不加）。 |
 | 8.将其搅拌均匀即可，盖上保鲜膜放置备用。 |
 | 9.做好酥皮。 |
 | 10.取一个酥皮压扁，擀开成圆形。 |
 | 11.放入肉馅适量，我没称，随手放的。 |
 | 12.用酥皮将肉馅包好，收口朝下放入烤盘。 |
 | 13.其它的酥皮一次做好，放入烤盘。 |
 | 14.刷上蛋黄液，撒上白芝麻。 |
 | 15.放入预热好180度的烤箱中层，上下火烤20分钟。 |
 | 16.冷吃热吃都很好吃～～～～ |
 | 17.成品图 |
 | 18.成品图 |
【鲜肉酥做法小贴士】
| 小贴士1.猪油渣没有可以不加。 2.调料用量根据自己个人口味进行调整。 3.烤箱的温度和时间仅供参考。 |
