鱼香肉丝的做法,怎么做鱼香肉丝好吃,做鱼香肉丝需要哪些食材?-优卡食谱网

鱼香肉丝都喜欢，但做的跟饭店一样。你想做到吗

【食材与调料】

【主料】猪腿肉1个

【辅料】干辣椒2个，蒜0适量，姜0适量，酱油0适量，料酒0适量，糖0适量，盐0适量，醋0适量，鸡蛋1个，豆瓣酱0适量

【制作步骤】

	1.肉丝撒上一茶勺盐，适量料酒，一个鸡蛋清，腌制十分钟。
	2.这个时候把其他几个主料切好，都切成跟肉丝一样长度的丝。装碗备用
	3.接下来做最关键的一步，调汁。两勺醋，两勺生抽，两勺糖，一勺盐，生粉一勺，加入适量清水拌匀。
	4.热锅凉油，翻炒肉丝，炒散后控油。再重新起油锅翻炒青椒丝，茭白丝等。变软后起锅控油。
	5.重新倒入适量油，放入姜米，蒜米，干辣椒炒香，一起倒入肉丝，青椒丝等。大火翻炒，淋入备用好的汁，直至收干汤汁，加一勺豆瓣酱，起锅。一道跟饭店一样味道的鱼香肉丝就完工了。