黑芝麻辫子排包
| 松软的面包体，层层包裹着自制的黑芝麻内馅，咬一口，满嘴的浓郁芝麻香，不甜不腻，还未来得及细细品尝，就滑到肚子里去了，实在是很好吃的一款面包。 |
【食材与调料】
| 【主料】 高筋面粉 350克 奶粉 20克 细砂糖 50克 盐 4克 酵母 4克 全蛋液 50克 水 165克 黄油 30克 【辅料】 黄油100克糖粉32克蛋液32克奶粉55克黑芝麻粉55克玉米淀粉10克 |
【制作步骤】
| 1 除黄油外所有材料放入面包机揉面 |  |
| 2 揉到扩展阶段加入软化的黄油 |  |
| 3 揉到拉出手套膜 |  |
| 4 揉成团，发酵至2倍大 |  |
| 5 面团发酵的时候制作黑芝麻馅（辅料就是制作黑芝麻馅的材料）：黄油100克室温软化，加入32克糖粉，用打蛋器搅打至轻盈蓬松 |  |
| 6 32克蛋液分次加入黄油，每次搅打融合后加入下一次 |  |
| 7 加入55克奶粉、55克黑芝麻粉、10克玉米淀粉 |  |
| 8 用刮刀翻拌均匀待用 |  |
| 9 面团发酵完成后分成9份，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟 |  |
| 10 取一个面团按扁，擀成约25x10cm的长方形，将黑芝麻馅均匀抹在面团的上2/3部分，两端收口处不抹 |  |
| 11 自上而下卷起来，捏紧底边及两端收口处 |  |
| 12 每个面团都同样操作完毕，再均匀搓长至约32厘米 |  |
| 13 每三条一组，一端对齐捏紧 |  |
| 14 以三股辫的方法编结（注意不要辫得太紧，否则影响发酵） |  |
| 15 编完后捏紧收口，两端向后折，摆放在烤盘里 |  |
| 16 放温暖湿润处二次发酵至两倍大，表面撒上少许芝麻装饰 |  |
| 17 烤箱中下层，180度30分钟（温度和时间请根据自己烤箱实际调整）烤至表皮上色要及时加盖锡纸 |  |
【黑芝麻辫子排包做法小贴士】
