黑木耳炒韭菜花
| 中医认为木耳的价值很高，具有一定的药效作用，既可以凉血止血之功，还有抗癌作用；故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。 它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。木耳是血液的“清道夫”，排毒的功效最显著。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉200g，韭菜花300g，黑木耳10g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鱼露适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑木耳提前10小时泡发， 切丝备用 |
| 2.韭菜花摘掉老的部分，洗净切段备用 |
| 3.五花肉切薄皮备用 |
| 4.置锅火上，放入五花肉 |
| 5.煸香五花肉至微焦，倒入木耳丝 |
| 6.加入韭菜花，淋入少量的水翻炒均匀 |
| 7.炒至韭菜花断生后加入精盐 |
| 8.加入鱼露 |
| 9.加入鸡粉 |
| 10.翻炒均匀可以出锅 |
【黑木耳炒韭菜花做法小贴士】
| .木耳要提前用凉水泡发，不宜用热水哦，会影响泡发的数量跟口感 . 在洗木耳的水里加点盐,泡十分钟后,顺一个方向搅拌下,木耳表面的泥沙会顺水流方向带下来,然后再用清水冲洗干净 |