黑椒咸菜猪肚煲的做法,怎么做黑椒咸菜猪肚煲好吃,做黑椒咸菜猪肚煲需要哪些食材?-优卡食谱网

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。虽说猪肚营养价值不低，但毕竟是内脏，个人感觉内脏还是不宜常吃，所以平常也极少买；一年之中也就是偶尔买一两次而已。好久之前做得白果猪肚，后来又有白果与猪肚搭配不科学之说，也就没再做。这次正好家里有一包酸菜放了好久就取出来做这个砂锅猪肚，另外本来是要放姜的，不巧的是最近家里闹姜荒只好用蒜头代替，效果并不差。

【食材与调料】

【主料】猪肚1个，咸酸菜1包

【辅料】橄榄油适量，盐适量，糖适量，蒜头适量，黑胡椒粒适量

【制作步骤】

	1.准备好所有食材：猪肚、咸酸菜、大蒜。
	2.猪肚买回来已经处理过的，只需略洗切块。
	3.烧热锅倒入橄榄油，放入蒜头爆出香味。
	4.加入猪肚大火翻炒。
	5.调入少许盐、糖炒数分钟。
	6.转入砂锅内，加入适量清水大火煮沸。
	7.咸酸菜切碎之后倒入油锅内爆干盛起。
	8.此时猪肚煮得差不多了。
	9.倒入爆干的咸酸菜。
	10.继续大火煮至咸酸菜出味，调入黑胡椒粒。
	11.搅拌均匀后，如觉得不够咸可适量再加入少许盐即可熄火。